Der Südtiroler Schinken ist nicht nur bei den Südtirolern selbst, sondern weltweit wegen seines einzigartigen, würzigen Geschmacks äußerst beliebt. Der rohe herzhafte Schinken aus Südtirol besitzt einen äußerst charismatischen, nussigen Geschmack und verfügt eine herrliche tiefrot-weiße Marmorierung. Bei der Herstellung dieser Südtiroler Spezialität verwendet man Schweinekeulen, welche nach einem traditionellen Rezept gewürzt werden. Das gewürzte Fleisch wird in Salz eingelegt und reift mehrere Wochen, bis der Schinken seine typische Geschmacksnote erhalten hat. Während des Reifens wird der Schinken alle paar Tage gewendet und mehrmals in die Räucherkammer gebracht, wodurch er den typischen rauchigen Südtiroler Schinkengeschmack erhält. Durch das Räuchern erhält der Schiken nicht nur eine herrlich würzig-rauchige Note, sondern das Räuchern führt auch dazu, dass sich der Südtiroler Schinken besonders lange hält.
Anschließend wird der Schinken für mehrere Monate in der Trockenkammer aufbewahrt. Durch regelmäßiges Lüften, bei dem die herrliche Südtiroler Bergluft das Ihrige dazu beitragen kann, den Schinken so einzigartig werden zu lassen, wird dafür gesorgt, dass der Schinken nicht schimmelt und immer gut belüftet wird. Der Südtiroler Schinken wird gerne zu einem guten herzhaften Bauernbrot gegessen, aber eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Nudeln oder Kartoffeln. Auch Fleisch wird gerne in den Südtiroler Schinken eingewickelt und anschließend gegrillt. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Eines ist sicher, der Südtiroler Schinken garantiert Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis und wird jedem Gericht eine herrlich würzige Note verleihen.